Los chiles en nogada, una joya de la gastronomía mexicana, regresan este septiembre a Legado por Cielito Querido. La chef Gaby Ruiz presenta su versión exclusiva, con short rib y nogada de queso de cabra, en un platillo que no puedes perderte. ¡Conoce todos los detalles aquí!
Highlights:
- La chef Gaby Ruiz reinterpreta el tradicional chile en nogada con ingredientes de alta calidad y un toque gourmet único.
- Legado por Cielito Querido ofrece este emblemático platillo durante agosto y septiembre, ideal para celebrar la cocina mexicana.
- Acompaña los chiles en nogada de Gaby Ruiz con el vino rosado Monte Xanic Rosé, seleccionado especialmente para esta ocasión.
La gastronomía mexicana en su máxima expresión: chiles en nogada
Cada año, con la llegada de septiembre, el orgullo gastronómico de México se enciende con la temporada de chiles en nogada, un platillo que simboliza la esencia misma de la identidad nacional. Este año, la propuesta de chiles en nogada de la chef Gaby Ruiz en Legado por Cielito Querido promete elevar esta tradición a nuevas alturas.
¿Qué hace únicos a los chiles en nogada de Gaby Ruiz?
Originario de Puebla, el chile en nogada ha conquistado paladares en todo el país por su balance perfecto entre sabores dulces y salados, su presentación colorida y su profundo arraigo cultural. Sin embargo, la versión de Gaby Ruiz se distingue por una sofisticada combinación de ingredientes que reinterpreta este clásico con un enfoque contemporáneo.
En el corazón de este platillo, el tradicional picadillo de carne se transforma con la inclusión de short rib, una carne que ha sido cocinada lentamente durante 12 horas, intensificando su sabor y textura. Esta se mezcla con carne de cerdo y res, enriquecida con una variedad de frutas secas como manzana, pera y durazno, ingredientes que aportan un dulce contraste a la mezcla.
El verdadero sello de la receta de Gaby Ruiz reside en su nogada. A diferencia de la clásica crema de nuez de Castilla, esta nogada está elaborada con una base de queso de cabra y queso de aro, lo que le otorga una ligereza inesperada y una textura suave que envuelve cada bocado. Además, la mezcla de nuez y almendra proporciona una complejidad adicional, elevando el sabor de este platillo a un nivel gourmet.
Una experiencia gastronómica completa
Disfrutar de los chiles en nogada en Legado por Cielito Querido no es solo una experiencia culinaria, sino un homenaje a la historia y a la creatividad en la cocina mexicana. La presentación del platillo refleja la bandera mexicana, con el verde del perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada, simbolizando la unión de tradición y modernidad.
Para complementar este manjar, Legado recomienda maridar los chiles en nogada con el vino rosado Monte Xanic Rosé. Este vino ha sido seleccionado específicamente para resaltar los matices de la receta de Gaby Ruiz. Con una alta expresión aromática y notas frutales de fresas, frambuesas y cítricos, el Monte Xanic Rosé crea un equilibrio perfecto con los sabores intensos y la delicada dulzura de los chiles en nogada.
La temporada que no te puedes perder
Durante los meses de agosto y septiembre, los amantes de la buena cocina tendrán la oportunidad de saborear esta exclusiva versión de los chiles en nogada en Legado por Cielito Querido. No dejes pasar esta ocasión para celebrar la riqueza gastronómica de México con una propuesta que destaca por su innovación y respeto a las raíces.
Si eres un entusiasta de la gastronomía, no puedes dejar de visitar Legado y probar este platillo que Gaby Ruiz ha perfeccionado con su característico toque gourmet. Además, te invitamos a seguir las redes sociales de Legado por Cielito Querido y de la chef Gaby Ruiz para descubrir más sobre su oferta culinaria y mantenerse al tanto de futuros eventos gastronómicos.