La alimentación es un hábito fundamental desde la infancia y tiene una relación directa con la salud y el bienestar de una persona, permitiendo que el cuerpo pueda realizar todas sus funciones metabólicas, mantenerse activo y pueda crecer, sobre todo en el caso de los niños.

“Cuando hablamos de alimentación, no sólo nos referimos a la ingesta de alimentos, sino también a la nutrición, es decir, el balance y las cantidades de los grupos de alimentos que consumimos diariamente”, explica Érika de la Fuente, Directora Ejecutiva de Servicios Educativos para el Desarrollo Infantil (SEDI) y especialista en medicina pediátrica y de familia por la UNAM.

Hay dos grandes grupos nutrimentales: los macronutrientes, que son carbohidratos, proteínas y grasas y los micronutrientes, que incluyen todas la vitaminas y minerales. El primer grupo proporciona a nuestro cuerpo la energía suficiente para funcionar y los segundos permiten que se regenere y son vehículos para el correcto funcionamiento metabólico.

En México, 3 de cada 10 niños de entre 5 y once años tiene sobrepeso u obesidad según los datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2018 del Inegi. Además, nuestro país ocupa el primer lugar en América en la ingesta de bebidas azucaradas con un promedio de 163.3 litros por persona al año.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la obesidad infantil es uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI y se debe a una dieta y actividad física insuficientes. Este organismo asegura que los pequeños con esta condición seguirán teniendo exceso de peso en la edad adulta y tienen más probabilidades de presentar a edades más tempranas enfermedades no transmisibles como la diabetes y padecimientos cardiovasculares.

“Según la teoría médica epigenética, si mis padres tuvieron diabetes y yo no hago nada por evitarlo, terminaré desarrollándola; pero si llevo hábitos saludables, con una alimentación balanceada, con un sueño reparador en horarios correctos y la práctica de ejercicio; lo más probable es que yo pueda hacer que no se manifieste la enfermedad o que se retrase su aparición”, explica la Dra. De la Fuente.

Este concepto, que ha tomado mayor presencia en los últimos diez años, considera que lo que sucede en el ambiente de una persona y sus hábitos, influyen en la manifestación de los genes que tiene desde la concepción. “Aunque es cierto que hay determinadas enfermedades que haga lo que haga sí se manifiestan, hay otras como la diabetes o la hipertensión, que no necesariamente están determinadas al cien por ciento”, añade la especialista.

“El grupo de alimentos que menos consumen los niños cuando llegan a los centros SEDI son las verduras y esto tiene mucho que ver con que los papás en su hábito personal consumen pocas hortalizas. En este sentido debemos recordar que las palabras mueven, pero los ejemplos arrasan. El ejemplo es lo más importante y si nosotros queremos que nuestros hijos tengan hábitos alimenticios saludables, primero lo tenemos que hacer nosotros”, cuenta la doctora.

Recientemente entró en vigor en el estado de Oaxaca la prohibición de vender comida chatarra a menores de edad y parece que esta iniciativa pudiera extenderse a otras partes del país como Guanajuato, Morelos, Chihuahua, Colima, Nuevo León, Tamaulipas y Ciudad de México. Además, en los últimos quince años se han ampliado las normas de etiquetado nutrimental de los productos.

“Muchas de las medidas que se han adoptado no han servido. Sobre este tema, es importante tener en cuenta el concepto de ‘ambientes obesogénicos’, es decir, entornos que promueven malos hábitos. Si un padre o madre decide no llevar a casa productos que tengan alto contenido graso o calórico, entonces nadie de la familia lo va a consumir”, asegura la experta.

Muchos de estos alimentos ricos en carbohidratos y grasas son muy atractivos porque producen estímulos a nivel neurológico. En este sentido, la doctora considera que en ocasiones especiales sí se puede permitir la ingesta, como, por ejemplo, en un cumpleaños; pero debe ser algo excepcional y en el hogar es importante evitar consumirlos. “Todos los hábitos de los padres, se transmiten como modelaje a los hijos. Lo primero que nos debemos preguntar es si somos un buen modelo y si fomentamos en ellos una vida saludable”, cuenta la Dra. De la Fuente, quien añade que la primera fuente de información de lo que es correcto y lo que no lo es en la vida son los papás.

En México se ha desarrollado lo que se conoce como “el plato del buen comer”, una guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual establece criterios para la orientación nutritiva. 

“De acuerdo con esta norma, en cada una de las tres comidas principales del día, que son desayuno, comida y cena; deben estar presentes los tres grupos principales de alimento: frutas y verduras; leguminosas y alimentos de origen animal; finalmente el grupo de los cereales, incluida la papa, el camote y otros alimentos con almidón. Además, en los niños se acostumbran dos colaciones pequeñas, de preferencia con fruta”, explica la Dra. De la Fuente, quien añade que es recomendable tratar de combinar los colores de los alimentos. 

Junto con la alimentación, es importante también el ejercicio, tanto planificado como el juego, considerado esencial para los pequeños. “Con la cuarentena hay un riesgo de aumento en el sedentarismo, especialmente en los niños. Por eso, es recomendable que continúen con sus talleres extracurriculares”, añade Patricia de la Fuente, directora general de SEDI, quien detalla que las actividades para después de la escuela en sus centros siempre promueven la actividades físicas y estéticas que se descuidan mucho en el trabajo académico como son Aikido, ballet, yoga y baile coreográfico y otros talleres adicionales como robótica o habilidades del pensamiento.

¿Cuáles son las medidas perfectas de una mujer? Esta pregunta ha estado en el centro de un debate inagotable, que incluso ha llevado a muchas a situaciones extremas. La moda la publicidad, el marketing y la cultura han hecho de las medidas perfectas de una mujer un estándar peligroso.

El marketing y los concurso de belleza han establecido el canon en 90-60-90 como las medidas perfectas para el cuerpo de una mujer.

Por tanto la mayoría de las mujeres crecen con la mentalidad de alcanzar esas medidas y peso para lucir “perfectas” al ojo de las demás personas, sin considerar factores como la raza, la edad y alimentación, que influyen de manera significativa en la complexión de cada mujer.

Afortunadamente, hay estudios científicos que rompe con esta norma.

Las medidas perfectas de una mujer

Las proporciones del pecho, cintura y cadera de las mujeres, según un falso estándar de belleza establecido es: 90-60-90, muchas mujeres siguen estrictas rutinas de ejercicios y ciertas dietas por conseguirlas, sin darse cuenta el daño que le ocasionan a su cuerpo.

Recientemente se dio a conocer un estudio de las universidades de Cambridge y Texas, esas medidas no son las perfectas en el cuerpo de una mujer. El estudio encontró que las “medidas perfectas de una mujer”, son la proporción entre la cintura y las caderas.

En este sentido, afirman que un 0.7 es la medida ideal.

En la investigación, los científicos descubrieron que más allá de un tamaño estándar para las caderas de una mujer, parece ser que la proporción que haya entre ellas y la cintura es más importante. De hecho, dicha medida se llama Índice cintura/cadera, y suele servir como un indicador para la salud de las personas, así como de la fertilidad.

Este índice se determina midiendo el perímetro de la cintura (aproximadamente dos desdos por encima del ombligo), y el de la cadera, a la altura de los glúteos, para luego dividir el primero entre el segundo. Eso quiere decir que si el perímetro de la cintura es de 75 cm, y el de la cadera de 95 cm, la persona tendría un índice de 0.78.

La Organización Mundial de la Salud tiene determinado que un rango mayor a 0.90 en hombres, y mayor a 0.85 en mujeres puede indicar obesidad abdominal, y está asociada a un aumento en la probabilidad de contraer enfermadades como diabetes mellitus, enfermedades coronarias, tensión arterial, entre otras.

Sin embargo, para el DGSP (Deutsche Gesellschaft für Soziale Psychiatrie, que en español sería la Asociación Alemana de Psiquiatría Social), un índice normal en mujeres es el que es menor a 0.80, y en hombres, menor a 0.90.

Mientras que un índice de entre 0.80 – 0.84 en mujeres y de entre 0.90 – 0.99 en hombres, puede indicar sobre peso.

Finalmente, un índice mayor a 0.85 en mujeres, y mayor a 1.00 en hombres indicaría obesidad.

En cuanto la fertilidad y atracción física, el estudio de la Universidad de Texas descubrió que el índice de 0.70 en mujeres, en el que la cintura es significativamente más estrecha que las caderas, resulta ser el más deseable para los hombres. Un análisis de las modelos de Playboy y las concursantes de Miss America mostró que la mayoría de ellas cuenta precisamente con un índice de 0.70 o menos.

Pero en general, parece que un rango entre 0.67 y 1.18 en mujeres es atractivo para los hombres, y uno de 0.80 a 1.0 en los hombres, es atractivo para las mujeres.

La razón científica en la importancia de este índice se encuentra en la cantidad grasa, y por lo tanto energía, necesaria para la descendencia, ya que fuera de la cantidad, lo que determina su localización en el cuerpo son los niveles hormonales, dependiendo, en el caso de las mujeres, de la cantidad de estrógeno, y en los hombres, de la cantidad de testosterona. Una mujer con la cantidad de grasa ideal, mezclado con un buen nivel hormonal de estrógeno, es ideal para procrear.

Al parecer, el aspecto físico y su impacto visual en el género opuesto suele ser una forma eficaz de determinar la salud de un individuo, así como su capacidad para reproducirse, que siempre estará relacionada con la primera.

Las medidas perfectas de una mujer no son números, sino equilibrio

Esta medida indica que estamos bien proporcionadas y con un equilibrio saludable de forma física. El estudio también ahondó en cómo influye ésto en la mirada masculina.

Si la curva que se forma entre tu cintura y cadera es proporcional, el ojo masculino lo detectará en un tiempo menor a tres segundos. Ésto, debido que el 0.7 representa además un símbolo de fertilidad.

Por último, el estudio aseguró que una mujer que tenga medidas proporcionales se deprimirá menos. Finalmente, vivirá saludablemente con su pareja y casi no tendrá problemas durante el embarazo.

También puedes leer nuestro artículo: Cuáles son las medidas perfectas en una mujer.

La Encuesta Nacional de la Dinámica Demográfica (ENADID) del 2018, refleja que en México residen 15.4 millones de personas de 60 años o más. Y esta cifra, representa el 12.3% de la población total de nuestro país. Esto quiere decir que en las últimas décadas México se ha vuelto cada vez más añoso. Con el aumento en la expectativa de vida del ser humano, nuestro planeta, nuestro México, tiene población cada vez más longeva.

Es por ello, que una de las metas poblacionales a mediano plazo debe ser el Envejecimiento Saludable. El envejecimiento saludable, se describe como un proceso de por vida, que optimiza las oportunidades para mejorar y preservar la salud y el bienestar físico, social y mental. Es tener independencia, calidad de vida y mejorar la transición exitosa del curso de la vida.

No se trata de sobrevivir, sino de realmente vivir y gozar de buena salud en plenitud como adultos mayores. En otras ocasiones lo he mencionado, una buena nutrición, la realización de actividad física y el buen descanso, son pilares fundamentales para poder alcanzar esta meta de vernos y sentirnos bien. 

Seguir una dieta correcta no es exclusiva de una etapa de la vida en específico. La construcción del envejecimiento saludable debe empezar desde las etapas tempranas de nuestra vida. De esta manera es importante aprovechar las recomendaciones que nos dan las autoridades en materia de salud y nutrición en nuestro país, a través de la Norma Oficial Mexicana 043 para la orientación alimentaria. Llevar a cabo una Dieta Correcta, es la mejor inversión que los niños, adolescentes y adultos jóvenes pueden hacer, para tener un envejecimiento saludable. 

Recordemos entonces los 6 puntos de la dieta correcta que cumple con las siguientes características: completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.

1. Completa: debe de contener todos los nutrimentos (carbohidratos, proteína, grasa, vitaminas y minerales). Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos de alimentos (Frutas y verduras, cereales y tubérculos y productos de origen animal y leguminosas).
2. Equilibrada: que los nutrimentos guarden las proporciones adecuadas entre sí.
3. Inocua: Esto quiere decir, que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque está exenta de microrganismos patógenos, toxinas, contaminantes. También la inocuidad implica que sea una dieta llevada con mesura y que no aporte cantidades excesivas de ningún componente o nutrimento.
4. Suficiente: se deben cubrir las necesidades de todos los nutrimentos. Aquí se toma en cuenta la personalización de la dieta de acuerdo a los diferentes grupos de edad y grupos específicos. 
5. Variada: procurar que, entre una comida a otra, se incluyan alimentos diferentes de cada grupo. Variedad en colores, sabores, texturas, platillos y preparaciones.
6. Adecuada: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.

Por último, deseo hacer hincapié en que una de las autoridades más importantes en Nutrición a nivel mundial, la Academy of Nutrition and Dietetics, menciona que, en el adulto mayor, existen algunas necesidades nutrimentales especiales, de las cuales siempre debemos estar alerta:

• El buen consumo de grasas. La mayoría de las grasas que el adulto mayor debe consumir tienen que ser grasas poliinsaturadas y mono-insaturadas, que se encuentran principalmente en nueces, semillas, aguacates, aceites vegetales y pescados grasos. Hoy se conocen múltiples beneficios de estos alimentos que ayudan a la prevención de enfermedades cardiovasculares y crónico degenerativas.
• Los adultos mayores necesitan más calcio y vitamina D, para ayudar a mantener la salud de su sistema óseo y muscular.Lácteos descremados, yema de huevo, verduras de hoja verde, almendras, sardinas y charales, son algunos ejemplos de fuentes de estos nutrimentos.
• Fuentes de proteína magra. El consumo de proteína con calidad, de origen animal y vegetal, apoyará al mantenimiento de la masa muscular en el adulto mayor, y evitará un mayor riesgo de sarcopenia.

Por Marien Garza, Miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife Nutrition