Celebremos al queso

Queso Chilchota

Nos enteremos que ayer fue el día internacional del queso. Un producto que todos amamos, en todas sus versiones puesto que hasta hay queso vegano. Entonces para celebrarlo les preparamos unos datos curiosos y unas recetas deliciosas, que nuestros amigos de Quesos Chilchota muy amablemente nos proporcionaron.

1. El queso es rico en calcio, proteínas y fósforo.
2. Provee al cuerpo de ácido fólico, vitamina A, D, B2, B3, B6 y B12, que protegen de las infecciones, cuidan la piel, mejoran la cicatrización y favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso y cardiovascular.
3. Algunos quesos obtienen su mejor sabor y textura cuando se sirven a temperatura ambiente.

Y obviamente por si tienen invitados, estas recetas fáciles y rápidas, les van a servir muchísimo:

BOTANA DE QUESO Y PESTO
INGREDIENTES
½ taza de tomates (jitomates)deshidratados
2 tazas de agua caliente
¼ de taza de aceite de oliva
4 cucharadas de hojas de albahaca,lavadas y desinfectadas
2 dientes de ajo, ligeramente picados
2 cucharadas de queso parmesano,rallado
Una pizca de pimienta negra molida
400g de Queso Sello de Oro Chilchota, en cubos medianos

PREPARACIÓN
Rehidrata los tomates en un tazón con agua caliente por 5 minutos.
Escurre perfectamente y pasa los tomates a tu procesador de alimentos o licuadora, junto con aceite, albahaca, ajo, queso parmesano y pimienta.
Muele hasta incorporar y obtener una textura pesada.
Barniza el Queso Sello de Oro Chilchota y ásalo en un sartén caliente hasta que esté ligeramente dorado.
Sirve con el resto del pesto y lleva a la mesa.

Chilchota

QUESO A LA PARRILLA CON HIERBAS Y AVELLANAS
INGREDIENTES
3 cucharadas de aceite de oliva
1 limón sin semillas (el jugo)
1 limón amarillo (el jugo)
2 dientes de ajo, finamente picados
3 cucharadas de hojas de cilantro,lavadas, desinfectadas y finamente picadas
3 cucharadas de hojas de perejil, lavadas,desinfectadas y finamente picadas
1 chile verde, limpio y finamente picado
2 cucharadas de avellanas, tostadas y finamente picadas
Una pizca de comino y pimienta negra molida
400g de Queso Micro Canasto Chilchota, en rebanadas de 1.5cm de grosor

PREPARACIÓN
Combina en un tazón aceite de oliva, jugo de limón, ajo, cilantro, perejil, chile verde,avellanas, comino y
pimienta; mezcla muy bien y unta las rebanadas de Queso Micro Canasto Chilchota con
esta preparación.
Cocínalas en tu parrilla caliente para que las líneas se marquen por ambos lados.
Sirve el queso de inmediato y disfruta con el resto dela salsa.

 

Chilchota 2

PAN CRUJIENTE CON UNTABLE DE COTIJA Y HONGOS ASADOS
INGREDIENTES
Para el untable de Cotija
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de crema baja en grasa
2 dientes de ajo, asados y machacados
2 cucharadas de hojas de orégano fresco,lavadas y desinfectadas
Una pizca de pimienta negra molida100g de Queso Cotija Chilchota

Para servir
1 baguette integral mediana en rebanadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1½ tazas de hongos mixtos (champiñones,crimini,portobello), rebanados
½ cucharadita de páprika
½ cucharadita de pimienta cayena molida
Una pizca de sal y clavo molido
2 cucharadas de hojas de perejil,lavadas, desinfectadas y picadas.

PREPARACIÓN
Para el untable de Cotija
Coloca todos los ingredientes junto con el Queso Cotija Chilchota en tu licuadora.
Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y untable; reserva.

Para servir
Precalienta tu horno a 200°C.
Coloca las rebanadas de baguette en una charola antiadherente y hornea de 10 a12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Calienta el aceite en un sartén y saltea los hongos con las especias y la sal hasta que comiencen a dorar. Unta las rebanadas de pan con la mezcla de queso,agrega hongos salteados y decora con perejil. Sirve y comparte.

ENSALADA DE POLLO CON AMARANTO Y VINAGRETA DE CHILE PASILLA
INGREDIENTES
Para la vinagreta
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de miel de abeja
1 chile pasilla asado, limpio e hidratado
Una pizca de pimienta negra molida

Para la ensalada
2 medias pechugas de pollo, limpias y semiaplanadas
2 melocotones, en medias lunas
2 tazas de espinacas baby, lavadas y desinfectadas
2 cucharadas de arándanos deshidratados
100g de Queso Panela Canasta Sello deOro Chilchota, en cubos medianos
1 alegría chica, en cubos chicos

PREPARACIÓN

Para la vinagreta
Coloca todos los ingredientes en tu licuadora y procesa hasta integrar y obtener una emulsión.

Para la ensalada
Barniza las pechugas de pollo y los melocotones con un poco de la vinagreta y cocínalos en tu parrilla a temperatura media hasta que el pollo esté bien cocinado al centro y se marquen las líneas en los melocotones; corta el pollo en fajitas y reserva. Combina en un tazón espinacas,arándanos, Queso Panela Canasta Sello de Oro Chilchota, alegría y vinagreta;revuelve muy bien.
Agrega los melocotones y las fajitas de pollo a la parrilla.

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